05 julio 2015

Gravlax o Salmón Marinado con Remolacha y Ensalada de Patatas

   
   

 

Llega el mes de junio y Aisha y April  nos traen el quinto reto Cooking The Chef, esta vez dedicado a uno de los cocineros más mediáticos, Jamie Oliver. Esta vez no puedo decir que no lo conozco o que hay poca información sobre él y sus recetas en las redes sociales.

¡Todo lo contrario! Peligro, peligro, peligro de desbordamiento. Pero tengo la solución, para evitarlo, esta vez decidiré el plato a elaborar a la inversa. ¿A qué me refiero?  Muy simple, ahora lo explico.

02 julio 2015

Restaurante Lienzo



    

La 12ª edición de Valencia Cuina Oberta tocaba a su fin, y no estaba claro si pasaríamos el fin de semana en Valencia o no. Hubo cambio de planes a última hora, y lo primero que hicimos en cuanto supimos que nos quedábamos en la city fue consultar en qué restaurantes, a ser posible de mi interminable lista de pendientes, quedaban plazas para comer el sábado. Tuvimos suerte a la primera, en Restaurante Lienzo quedaba sitio.

Situado en el centro de Valencia, con amplios ventanales hacia la calle y hacia el hall de entrada, pero de fachada discreta, para no desentonar con el edificio señorial en el que está ubicado, este local, de ambiente minimalista y decorado en tonos claros, nos da la bienvenida.

  

29 junio 2015

Salpicón de Garbanzos en Ensalada #ponunaensalada





¡Se me acaba Junio! Uno de mis meses favoritos, sobre todo desde que dejé de ser estudiante y este mes dejó de parecer un campo de minas plagado de exámenes. Sería el mejor mes si pudiera disfrutar de mis vacaciones a lo largo y ancho de sus 30 días, creo que es el mes ideal para viajar. Pero ese deseo sólo lo he podido cumplir una vez, y no veo yo posibilidades de cambio. Así que de momento me quedo "idealizándolo" y es que Serrat tiene razón "No hay nada más bello que lo nunca he tenido ..."

Toca sacarle el máximo partido a Junio mientras se sigue trabajando: más horas de luz, más tiempo para disfrutar del exterior, alguna piscina, terraceo callejero y casero, alguna siesta y cenas refrescantes. Este Salpicón de Garbanzos en Ensalada es una de ellas.   
 

25 junio 2015

Restaurante Alejandro del Toro



 
 
A escasos metros del estadio del Mestalla, el restaurante de Alejandro del Toro era otro de los locales que llevaba largo tiempo en mi lista de espera. Recientemente, con ocasión de la 12ª edición de Valencia Cuina Oberta, hemos podido visitarlo y comprobar el merecido reconocimiento que tiene este chef.

Productos valencianos bien tratados, resaltando sus sabores y llevándolos a un tipo de cocina más elaborada pero sin olvidar sus orígenes. El menú que ofrecía, tenía cierta tendencia hacia los platos de base marinera, por los cuáles me siento más inclinada, así que era un acierto asegurado.
  

23 junio 2015

Macarrones "falsa" Carbonara con Nata



 
 

Ya hace un tiempo que publiqué mis Linguini a la Carbonara "auténticos", pues bien hoy le ha tocado el turno a estos Macarrones Carbonara, aunque como ya ha quedado claro en el título, se trata de una salsa carbonara "falsa".

¿Y por qué lo de falsa? Bien sencillo, lleva nata líquida. Aunque estoy segura de que gran parte de vosotros también los cocináis así, y es que independientemente de que lleven nata o no, están riquísimos.
    
 
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