Siempre suelo utilizar la salsa pesto tradicional. Pero no sólo con la pasta, sino para aderezar otros platos. Suelo hacer más cantidad y la guardo en el frigorífico en botes herméticos, y es que ... mi fondo de nevera es ¡un pozo sin fondo!.
¡No os podéis imaginar de cuantos apuros me ha sacado esta salsa!
Este verano mi hermana me sorprendió con una salsa pesto realizada con hierbabuena en vez de con albahaca. He de confesar que cuando me lo dijo, lo primero que pensé es que se había equivocado, pero no, la que se había equivocado era yo. Resultó ser una variante de la salsa pesto que está riquísima.
En esta ocasión y para hacerla algo más festiva, le he añadido unas gambas rojas a la plancha.
Salsa Pesto:
¿Os animáis a probarla?
CON THERMOMIX
INGREDIENTES:Salsa Pesto:
- 20 gr. Hojas de hierbabuena
- 50 gr. Queso parmesano rallado
- 30 gr. Piñones
- 1 diente ajo
- 1 cucharadita sal
- 150 gr. Aceite de oliva virgen extra
- 300 gr. de Tagliatelle o cintas
- 8 Gambas rojas
- Sal de vino
- Poner la pasta a hervir siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Mientras, lavar las hojas de hierbabuena, escurrirlas y secar bien con papel de cocina. Introducirlas en el vaso junto con los piñones y el diente de ajo. Programar 20 seg./Vel. 7. Con la espátula, bajar los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Añadir el aceite de oliva y la sal y emulsionar programando 20 seg./Vel. 7.
- Reservar la salsa en un bol.
- Cuando la pasta esté lista, escurrir y verter en una fuente. Añadir la salsa pesto preparada y el queso parmesano rallado y mezclar.
- Asar las gambas a la plancha.
- Servir los platos de pasta acompañados de un par de gambas y unas escamas de sal de vino.
Pues claro que me animo a probarla. ¡Tiene una pinta estupenda! Y con una copita de vino...¡qué bueno!
ResponderEliminarGracias por publicar estas recetas tan fáciles y apetecibles.
Un beso.
¡Que bien que te haya gustado! La verdad es que un plato de pasta así, revive a un muerto y lo digo por que ayer fue lo que cenamos y estábamos que nos comíamos las piedras.
Eliminar¡Que bien nos quedamos! Y debe ser de los platos de pasta con menos calorías.
Gracias a ti por dejar tu opinión
B7ssss
Es increible cuántas coincidencias en nuestros gustos, Carmen. Adoro la salsa pesto, pero no es fácil tener albahaca en casa, porque la planta es estacional y muere. En cambio, tengo hierbabuena todo el año, de modo que ahora será mucho más fácil preparar una de mis salsas favoritas...una vez más, tengo que agradecerte que compartas estas ideas...Besos.
ResponderEliminar¡Ves! Pues creo que a mi hermana le pasó algo parecido, la primera vez que los hizo así, ni corta ni perezosa probó y acertó.
EliminarNo me des las gracias que tú siempre me aportas algo.
B7sss
Carmen,que gran idea! me encanta!! este finde la tengo que hacer y buscar algun tarro hermético,que todos los que tengo estan ocupados con algo!!!...me tienes encantada!
ResponderEliminarUn saludo y chapó por la foto y la receta!
Cristina es que yo no tengo tiempo todos los días, así que el día que me pongo, pues ¡Me pongo!, hago de más y a conservar, ya sea en mi “fondo de nevera” o en mi “fondo de congelador”, jejejeje, pero es que luego estos “básicos” me sacan de muchos apuros en poco tiempo.
EliminarUn beso muy gordo
¡Carmen, qué presentación! ¡Unas cintas la mar de apetecibles! Vamos, que encantada me llevaba uno de tus platos para ahora. ¡Me ha encantado la receta! Besos y feliz día.
ResponderEliminarEstán tan buenos y la hora que es .......
EliminarGuarda la receta y ya la haces otro día.
Un beso guapa
Carmen lo hemos comido hoy y muy ricoooo!
ResponderEliminar¡Gracias! En casa nos encanta, me han vuelto a apetecer, pero hoy no tengo salsa pesto ¡ me cachis!
EliminarB7sss