¡Cremas de verduras!
¡Me gustan todas! ..... Vale, vale, casi todas.
Pero es que son tan resultonas.
Además, admiten un sinfín de variaciones, basta con abrir la nevera y ver qué tenemos por allí. Unas veces las complementamos con una cebolla, otras con las últimas dos patatas que nos quedan en la cesta o con la zanahoria "independiente" que vagabundea por el cajón de las verduras. El sabor puede que sea algo "diferente" al de la última vez que la hicimos, pero seguro que está igual o mejor.
En casa no suelen faltar. Siempre almacenadas en porciones individuales en el congelador, a punto para ser consumidas.
Sin embargo, no es un plato con él que suela recibir a los amigos, y no por que desmerezca, pero pocas veces lo tengo en cuenta.
¡Me gustan todas! ..... Vale, vale, casi todas.
Pero es que son tan resultonas.
Además, admiten un sinfín de variaciones, basta con abrir la nevera y ver qué tenemos por allí. Unas veces las complementamos con una cebolla, otras con las últimas dos patatas que nos quedan en la cesta o con la zanahoria "independiente" que vagabundea por el cajón de las verduras. El sabor puede que sea algo "diferente" al de la última vez que la hicimos, pero seguro que está igual o mejor.
En casa no suelen faltar. Siempre almacenadas en porciones individuales en el congelador, a punto para ser consumidas.
Sin embargo, no es un plato con él que suela recibir a los amigos, y no por que desmerezca, pero pocas veces lo tengo en cuenta.
Estas últimas semanas en las que ha habido abundancia de celebraciones deportivas, un día en qué unos amigos venían a ver el partido en casa, decidí hacer una cena de picoteo: una quiche, una ensalada, paté en tostadas y para abrir boca y "sentar" el estómago una crema.
¿Y qué crema hacer ? Quería que fuera algo especial: de textura aterciopelada (fácil de conseguir con Thermomix) y cuyo sabor la distinguiera de otras cremas más comunes.
Enseguida pensé en los espárragos. ¿Con qué combinarlos? Otras veces lo he hecho con champiñones, con puerros, con calabacín... ¡Con calabacín y un puñado de harina de arroz basmati! ¡Decidido!
Con la harina de arroz basmati conseguiría cremosidad, un aroma muy especial y la textura aterciopelada. Los espárragos la harían una crema especial, le darían la personalidad. Ya solo faltaba pensar en la presentación.
¡En chupitos! Serían irresistibles a la vista y no obligarían a tomar una gran cantidad de crema. Por supuesto, quien quisiera podía repetir.
A mis amigos les gustó, y a vosotros ¿Os ha gustado la idea?
Con esta receta participo en el Concurso Le Creuset-Recetasderechupete patrocinado por Le Creuset.
CON THERMOMIX
INGREDIENTES:- 1 Manojo de Esparragos verdes, (aproximadamente 18-20 esparragos)
- 1 Calabacin grande (300-400 gr)
- 60 gr. de Arroz Basmati molido
- 750 gr. de Agua (si nos gustan las cremas espesas con 600 gr. será suficiente)
- 50 gr. de Aceite de Oliva
- 1 Chorrito de Brandy (opcional)
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Trocear el calabacín y cortar los espárragos separando la yema del resto del cuerpo y reservar.
- Verter el arroz en el vaso y programar 30 seg./Vel. 10. Reservar en un bol.
- Poner el calabacín y los espárragos, salvo las yemas, en el vaso y triturar durante 15 seg./Vel. 4. Añadir el brandy, el aceite, la sal y las especias y programar 7 min./Tª 100º/Vel. 2.
- Añadir la harina de arroz y programar 1 min./Tª 100ºC/Vel. 2.
- Añadir el agua y mezclar 5 seg./Vel. 4. Programar 25 min./Tª 100ºC/Vel. 2. Disponer las yemas de los espárragos en la bandeja varoma y situarla encima del vaso.
- Rectificar de agua, sal y especias, si fuera necesario, y triturar 30 seg./Vel. 5-10.
Sugerencia: Servir acompañado de las yemas de los espárragos o de trocitos de jamón.
L'idea del basmati m'encanta. Segur que li dona més cremossitat. Jo també sóc adicta a les cremes i pense fer-ne a l'estiu també. Me l'emporte, bon cap de setmana.
ResponderEliminarSoc una incondicional del basmati, li dona una textura!!!
EliminarBon cap de setmana!!
B7sss
¡Carmen, tengo unos espárragos en la nevera y me voy a guardar tu receta! Había pensado hacerme una crema de calabaza pero vista la tuya, cae esta. Ya te contaré pues debo hacerle una serie de adaptaciones por mis intolerancias. Besos y feliz fin de semana.
ResponderEliminar¡Buena idea Rous!
EliminarCremas de espárragos podemos crear unas cuántas, ¡espero la tuya, adaptada!
Un beso muy grande y feliz fin de semana para ti también
Niña, qué fácil y qué bueno!! enhorabuena por el resultado, por la explicación, por la foto...y gracias por compartirlo!! Besos...
ResponderEliminarGracias María!!
EliminarEntre semana es difícil encontrar tiempo, así que a la fuerza mis recetas tienen que ser sencillas, salvo excepciones.
Un placer que te haya gustado ¡objetivo cumplido!
Besitos!!!
Una idea fantastica! no se a quien harian mas caso, si al picoteo o al partido! una cremita muy sugerente, me falta el arroz, cuando lo tenga lo pruebo. Un besset Carmen!
ResponderEliminarJajajaja, ¡tienes razón!
EliminarTe lo desvelo, la mayoría prestaba atención al partido ¡pero sin dejar de comer! Y atentos a lo que iba apareciendo, jajajja.
La harina de arroz, recien obtenida con la TH, le da una textura especial, aterciopelada y si es basmati, que a mi me encanta, le aporta un sabor especial.
B7sss
Hay Carmen esto tiene que estar de bueno que no veas y con lo que me gusta a mi una cremita, me la llevo para hacer en casa, oye y lo de los chupitos genial una idea super original, felicidades. Besos.
ResponderEliminarValmita
Si te gustan los espárragos ¡te encantará!
EliminarY los chupitos.... quería hacer algo diferente y como lo hago también para el gazpacho, pensé en una cremita calentita.
¡Gracias guapa, espero que hayas pasado un buen día! B7ss
Y como no nos va a gustar, una crema para sibaritas... Y así presentada, genial. Me apunto a una cenita de esas....jajaja. Gracias y mucha suerte en ese concurso y en todo lo demás. Besos.
ResponderEliminarUna forma diferente de presentarla .... esta vez....
EliminarAy, si estuviéramos más cerca!!
B7ss