¿Os acordáis de los pastelitos BONY de una famosa marca de bollería?
Cuando era pequeña los tomaba de vez en cuando a la hora de la merienda.
Era un bizcochito tierno, con una capa de mermelada de fresa y un baño de chocolate crujiente. ¡Hummm, me encantaba darle un mordisco y oirlo crujir!
Así es como han surgido estos cupcakes: un puñadito de nostalgia, un poco de mi mermelada de fresas recien hecha, invitados a los que sorprender este fin de semana con algo especial para desayunar, y poco más... ¡Qué recuerdos!
El resultado simplemente delicioso ¿Os animáis?
CON THERMOMIX
INGREDIENTES:Para los Cupcakes:
- 120 gr. Azúcar
- 3 Huevos
- 80 gr. Aceite de girasol
- 1 Yogur de limón
- 1 Sobre de levadura Royal
- 2 cucharaditas de vainilla líquida
- 180 gr. de Harina para bizcochos
Para la Cobertura:
- 150 gr. de Chocolate Fondant negro para postres
- 50 gr de Leche
Para la Mermelada de fresas:
- 500 gr. de Fresas
- 500 gr. de Azúcar
- El zumo de medio limón
Decoración: Frutitas rojas, frutos secos, etc.
ELABORACIÓN:
- Poner la mariposa en el vaso y añadir el azúcar y los 3 huevos. Programar 5 min/Tª 37ºC/Vel. 3 y 1/2.
- Incoporar al vaso el yogur de limón, el aceite, la levadura y la vainilla y programar 5 min./Vel. 3 y 1/2 (sin temperatura)
- Quitar la mariposa. Añadir la harina y programar 2 min./Vel. 3 (sin
temperatura). Si transcurrido el tiempo la harina no está bien mezclada,
mezclar suavemente con una espátula para que la mezcla quede esponjosa.
Verter la mezcla en los moldes.
- Introducir en el horno alrededor de 20 min a 180ºC, previamente precalentado.
- Transcurrido el tiempo, sacar del horno los cupcakes y dejar enfriar.
- Fundir el chocolate negro con la leche.
- Cuando los cupcakes estén fríos, poner una capa de mermelada de fresa encima de ellos y cubrir con el chocolate fundido. Dejar enfriar.
Para la mermelada de fresas (como la del libro básico):
- Lavar las fresas, trocear si fueran muy grandes. Ponerlas en el vaso
con el zumo de limón y el azúcar y programar 30 min./Tª 100ºC/Vel.
2.
- Se puede guardar en botes, y envasar al vacío, o si no se va a tardar en consumir (un par de meses) se puede guardar en el frigorífico.
Això no es fa a estes hores. Quina xulada! Els teus convidats tenen que estar encantats. bona setmana i a veure si no fa molta calor.
ResponderEliminarLos hice por que no era la primera vez y a todos nos traen buenos recuerdos, pero esta claro que son para de vez en cuando, ¡que ya estamos en verano y el bikini nos está esperando!
ResponderEliminarBona setmana Marisa, ja vorem quin temps ens aguarda!
B7sss
Esta receta me encanta, ya sabes que me pierden los dulces y más los pastelitos...es cierto que hay que controlar y no se pueden hacer a menudo, pero que gusto pecar de vez en cuando....Gracias y besos.
ResponderEliminarSon tan ricos que no podemos evitar no hacerlos, pero con moderación.
EliminarGracias Caty.
B7sss
Aixó deu de estar molt bó. Aunque se nota que tanto tu como Marisa a la que tambien sigo, sois MUCHÍSIMO más jóvenes que yo, porque de los Bonis no me acuerdo. Y lo del tiempo, aquí en Murcia donde vivo, pero soy de Alcoy, estamos ya a más de 40º. ¡Tela!
ResponderEliminarBesets
Los Bonys tienen sus años ¿eh? después los rejuvenecieron con un envase diferente pero la base fue la misma, tuvieron mucho éxito.
EliminarY sobre las temperaturas ¡menuda ola de calor que estamos atravesando!
B7sss
Solo con verlos ya me entra el hambre, seguro que están riquisimos.
ResponderEliminarun abrazo guapa
Riquisima la mermelada con el chocolate y el bizcocho.
EliminarB7sss
Un placer volver a verte por aqui